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发的肉类有哪些

生活百科

蘑菇、香菇等食菌类，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等海腥类，竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜，桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等果品类，公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等食畜类的食物 。
除此之外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等 。

拓展资料
一、简介
发性食物即人们俗称的“发物”，医学上是指动风生痰，发毒助火助邪的一些食物 。病人若食用发性食物容易诱发旧病，加重新病 。发性食物一般包含有：一是某些动物性食品中含有的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发 。三是一些刺激性较强的食物 。
二、忌口情况
当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口 。
如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等 。
如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等 。
如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等 。当食物易与药物产生不良反应时要忌口 。
当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗 。
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“发物指的就是发热之物、发风之物，比如常见的有葱姜，牛羊肉狗肉等等，还有一些海鲜也属于发物，所以朋友们在患病的期间千万不要碰这些发物，否则对身体不利 。”

蔬菜类发物：菠菜、茄子、韭菜、竹笋、南瓜、莴苣等等常见的，这些发物营养还是很丰富的 。
水果类发物：桃子、银杏、芒果、樱桃、荔枝等等，葱姜蒜等刺激的食物也属于发物 。
肉类的发物；牛肉、猪头肉、驴肉、羊肉等，大家都知道，这些是比较明显的发物了 。
水产类发物：鲤鱼、鲢鱼、鲍鱼等等，还有一些海藻类的，比如说海带也是属于发物 。

拓展资料：
一、简介：
食物“发性”是食疗学的一个特殊概念，正常情况下，每一种食物都有其特有的性味，而食疗营养师正是运用这些性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的 。
二、发性食物的分类：
1、食用菌类：
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
2、腥味类：
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。
3、蔬菜类：
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
4、果品类：
主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨 。
5、禽畜类：
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等 。
三、注意事项：
当食物对病后调整康复不利时要忌口 。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾 。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。

小时候如果身体某个部位受伤出血了，家长往往就会注意不让吃容易发的食物 。比如忌吃羊肉、葱、姜、蒜、辣椒等等 。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等 。

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