君山位于湖南岳阳城西 ， 是洞庭湖中的一个山岛 ， 春夏季湖水蒸发 ， 云雾弥漫 ， 岛上树木丛生 ， 自然环境适宜茶树生长 ， 山地遍布茶园 。君山自古以来生产名茶 ， 唐朝末年就有栽植 ， 相传君山有48庙 ， 一庙有一块茶园 ， 南北朝梁武帝时就作为贡茶 。君山黄茶就是产自这里 ， 那君山黄茶是什么茶呢？君山黄茶是什么茶？?君山黄茶属于黄茶中的名品 ， 这从它的加工工艺上可以看出来 。?君山黄茶可以说是一种传承的存在 ， 总体的产量在减少 。黄茶的制作工艺与绿茶相仿 ， 只是在杀青后多了一道工序——“闷黄” 。?君山黄茶的品质特点是黄汤黄叶 ， 其制法特点主要是闷黄过程 ， 利用高温杀青破坏酶的活性 ， 其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起 ， 并产生一些有色物质 。变色程度较轻的 ， 是黄茶 ， 程度重的 ， 则形成了黑茶 。黄茶的制作工艺流程主要是杀青、闷黄、干燥 。杀青:黄茶通过杀青 ， 以破坏酶的活性 ， 蒸发一部分水分 ， 散发青草气 ， 对香味的形成有重要作用 。?闷黄:闷黄是黄茶类制做工艺的特点 ， 是形成黄色黄汤的关键工序 。从杀青到干燥结束 ， 都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件 ， 但作为一个制茶工序 ， 有的茶在杀青后闷黄 ， 有的则在毛火后闷黄 ， 有的闷炒交替进行 。针对不同茶叶品质 ， 方法不一 ， 但都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征 。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温 。含水量多 ， 叶温越高 ， 则湿热条件下的黄变过程也越快 。?干燥:黄茶的干燥一般分几次进行 ， 温度也比其它茶类偏低 。?黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似 ， 其最重要的工序在于闷黄 ， 这是形成黄茶特点的关键 ， 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 ， 或堆积后以湿布盖之 ， 时间以几十分钟或几个小时不等 ， 促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化 ， 形成黄色 。常饮黄茶对身体的益处?黄茶中 ， 茶多酚总量17%氨基酸5%水浸出物45% ， 其中黄恭富含的茶多糖、茶多酚 ， 能有效稳定糖耐受量 ， 降低血糖浓度 ， 对α-淀粉酶有较强的抑制作用 ， 调节胰岛素代谢 ， 降低血糖 ， 预防糖尿病 ， 改善糖尿病的症状 。这些物质还有杀菌 ， 排毒 ， 抗氧化等功效 ， 对咽喉肺部 ， 因灰尘雾霾引起的不适有排除作用 ， 从而达到润肺的功效 。属于轻发酵茶在发酵过程中会产生大量消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良食欲不振 ， 懒动肥胖都可以引而化之 。黄茶工艺独特 ， 且“降糖、润肺、养胃”的独特功效是现代生活远离亚健康状态的健康首选 。
推荐阅读
- 名茶君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山
- 君山银针什么工艺？君山银针的采制工艺
- 君山银针是好茶吗？为君山“群茶之冠”
- 君山银针好不好？极为珍贵
- 电脑主机很响是什么原因
- 君山银针全方位知识大放送！
- 黄茶有哪些茶？分3大类
- 君山银针怎么保存？这5个方法好用
- 零线的作用是什么意思 零线的作用是什么
- 劳动节用英语怎么说 劳动节的英语是什么呢