排骨炖莲藕窍门 送给爱吃的你
文章插图
1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕 ， 这种藕适合炖 。不要选白色的藕 ， 白藕脆不易炖烂 ， 白藕适合炒或拌主要发脆 。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕 ， 把挑好的藕洗净去皮 。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用 。选的藕切开里面很干净就不用再洗了 ， 冲一下水就可以 。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅 ， 藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖 ， 好吃有营养 。把洗净焯过水的排骨放入高压锅 ， 加入切好洗净的藕 ， 放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水 ， 高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了 。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
【排骨炖莲藕窍门 送给爱吃的你】没有高压锅的可以选择电饭锅 ， 用电饭锅煮的话 ， 水开先放排骨和红枣和调味品 ， 大约四十分钟后放入藕 ， 整个过程大约一小时 ， 那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟 ， 这样炖的藕很烂而且好吃 。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了 ， 水一定要加够量 。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门 ， 健康是首要 ， 选藕是关键 ， 再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰 ， 这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁 ， 也就是容易炖烂 。
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