正山小种的保质期?正山小种属于完全发酵茶，发酵程度比较高，所以如果密封做得好，正山小种是可以保存至少两年时间，一般保质期是可以达到3年的 。正山小种怎么存放延长保质期?1、存放正山小种最好选择冰箱或罐子储存法，在使用罐子存放时，最好把茶叶先用袋子封口，袋口一定要封好哦 。罐子的罐口周围最好也是用透明胶带封好，以防空气进入影响了品质，最好保持真空 。同时还要避免阳光直射的地方，虽然表面有罐子隔着但可能也会被阳光入侵 。?2.、如果是使用冰箱存放的话，首先就要把茶叶用一个干燥的防潮袋装好，再放进一个罐子里在放到冰箱的冷藏位置 。如果你对自己的室内环境条件并不是太放心的话，建议最好放进冰箱里冷藏保存哦，这样最起码也能保证到茶叶的品质了 。正山小种如果存放得当的话就能放上个七年八年的，不过放太久可能会影响口感，所以朋友们尽量不要放太久哦 。?正山小种存放注意事项?1、不要与有异味的物体放在一起，以免会异味沾染茶叶，影响正山小种的口感 。?2、应放在通风阴凉处存放，避免茶叶受到阳光直晒，引起茶叶变质；也要保证通风条件，防止茶叶发潮霉变 。?3、要确保密封效果，最好用铁制罐子装好后再用透明胶进行密封，防止细菌滋生，引起变质 。正山小种红茶制作?1、采摘 。按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘 。采摘的时间相差最好控制在二十多天左右，这样不容易变老 。?2、萎凋 。一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料 。翻拌的时候最好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开 。?3、发酵 。也是正山小种必要的一道工序 。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色 。有果香或者清香益出为止 。
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