肋眼牛排几分熟好吃 三分或五分的熟度
牛肉是国人常吃的肉质之一 ， 仅次于猪肉吧 ， 和猪肉相比 ， 牛肉的口感更好 ， 更加鲜嫩 ， 牛肉比较猪肉数量少 ， 价格比猪肉要贵好多 ， 下面小编带大家来看一下肋眼牛排几分熟好吃？
肋眼牛排几分熟好吃肋眼的嫩度仅次于菲力 ， 在烹饪时也比菲力要简单一些 。三分或五分的熟度是比较适合肋眼牛排的 ， 小火慢煎后的肋眼弹而有劲 ， 香滑多汁 。当你用餐刀划开它时就能闻到肉香 。而战斧牛排带着长肋骨 ， 用粗犷的造型为你带来视觉冲击 ， 特有的骨边肉又能给你带来大口吃肉的快感 。大家平时对牛排的印象 ， 可能还停留在“煎制”这一种吃法上 。确实 ， 我们去餐厅吃到的牛排大部分都是煎制的 ， 其实自己在家进行烹制的时候 ， 还有更多烹制方法可以尝试哦 。
肋眼牛排怎么做好吃食材主料：肋眼牛排一块（400克左右）
食材辅料：黑胡椒粒小半勺
菜品调味：黄油20克、盐2克
肋眼牛排做法步骤：
（1）牛排放在保鲜袋里捶打断筋 ， 这样肉会更细嫩 ， 烤的时候不会回缩
（2）磨些黑胡椒均匀的撒在两面 ， 再涂上黄油、盐 ， 揉摩一下 ， 松弛30分钟
（3）烤箱预热220度 ， 牛排放在厚烤盘 ， 中层上下火先烤10分钟
【肋眼牛排几分熟好吃 三分或五分的熟度】（4）翻面再烤8分钟 ， 就八成熟了 ， 如果喜欢吃嫩一些的 ， 时间可以缩短为（一面8分钟 ， 再一面5分钟）
（5）牛排装盘 ， 利用烤盘里的余温和牛油 ， 再烹进去2勺红酒 ， 均匀的浇在烤好的牛排上
牛肉禁忌人群感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 。黄牛肉为发物 ， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
牛肉可以生吃吗生牛肉营养更丰富 ， 因为没有完全经过高温烹饪 ， 牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来 ， 食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质 。而且生吃牛肉比较安全 ， 因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内 ， 但对人体构成伤害较轻 ， 牛肉绦虫虫卵不会感染人体 。但值得注意的是 ， 除了牛肉以外 ， 羊肉、猪肉等都不能生吃 ， 羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫 。
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