普洱茶用100℃的水温冲泡 ， 普洱茶是采用云南大叶种晒青茶为原料制作而成 ， 茶叶原料优质 ， 且内质丰富饱满 ， 具有越陈越香的明显特征 ， 用100℃沸水冲泡 ， 更能保持茶叶活性 ， 利于内质的输出 ， 同时也能使风味与香气得到最大程度的释放 。
沸水冲泡普洱的优点：能使得茶味被快速浸出来 ， 让茶香挥发 ， 还可以使茶叶中有效物质浸泡出来 。对于一些老茶 ， 沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性 ， 比如易武的柔 ， 布朗的韵 ， 班章的霸气 ， 很快就能体现出来！
另外 ， 用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝 。
但是需要留意很多地域是存在开水沸点差别的 ， 就是说开水沸腾了 ， 水温不一定准能达到100℃ 。
沸水冲泡普洱也有缺点：如果冲泡的普洱是用料较嫩的高档芽茶、高档青饼或是新茶散茶 ， 则水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味 。
所以说 ， 想要这类普洱泡的好喝 ， 需要用相对低一点水温的开水冲泡 ， 而且出汤时间要快 ， 避免高温将细嫩茶破坏成“一次茶” 。
如果水煮开后想直接冲泡 ， 可通过沸水高冲来降低水温 。
小结：
100℃不是绝对 ， 冲泡普洱茶的最佳水温 ， 是会因茶 ， 因人而异的 ， 而讲究一些的茶友 ， 要谨记用料嫩做的高档茶可以降低泡茶水温 ， 当然有的人用100℃ ， 95℃ ， 90℃都会呈现不同的口感 ， 也许自己冲泡对比后 ， 发现95℃的口感是最好的呢？
所以茶叶是用来给自己喝的 ， 自己觉得喝着舒服便是最好 。
【普洱茶用多少度的水合适】不过大体情况之下 ， 对于常规或者品质优秀的普洱茶 ， 我们可以说用100℃水温冲泡 ， 是没有毛病的 。
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