铁观音茶怎么泡才好喝

先准备泡茶用具:白瓷盖碗、公道杯、茶杯(品茗杯)、茶巾、煮水壶、茶滤等 ,  然后用煮茶壶将水烧开 , 用开水把茶具烫洗一次 , 之后将8g铁观音茶投入盖碗中 , 并向盖碗冲水 , 水温为100℃ , 冲水方式为高冲环绕冲水 , 冲水之后浸泡5~10s , 最后将茶汤倒出饮用 。
铁观音的冲泡方法:
1、温杯洁具冲泡铁观音茶要先用开水将盖碗和其他茶具都烫一遍 , “温杯洁具”顾名思义 , 除了清洁茶具 , 温杯也是使茶汤更好喝的一个前提 。
温杯茶可以增加茶汤的香气和滋味 。
2、取茶量取茶量并没有绝对的标准 , 但一般来说110毫升左右大的盖碗 , 放8g干茶 , 能够充分体现一款茶的特质 。
在刚开始时 , 最好使用电子称来称量 , 以求得到准确的投茶量 。等到冲泡熟练了以后 , 量的多少就比较容易把控 。
当然 , 最好还是按照自己的口感喜好来自行调整 。
3、水温是关键水温是首当其冲的泡茶关键 , 用100℃的高温水冲泡铁观音 , 是成就一杯乌龙茶的奥秘 , 用100℃水温冲泡 , 以保持最香甜的口感 。
现在有专门烧泡茶水的壶 , 其底盘上一般都会显示当前水温 , 根据需要的水温来烧水就可以 。
4、注水沿着盖碗边缘环绕注水 , 速度恒定 , 不要一下子就注满 , 环绕注水则可以让茶叶很充分的与水分浸润 , 从而快速舒展开来 , 从而使得滋味与香气释放 。
注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊 , 注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等 。
虽然随着冲泡次数的增加 , 冲泡所需的时间也越来越长 , 前3泡浸润7s左右、第四泡开水10s、15s、20s....
5、出汤【铁观音茶怎么泡才好喝】最后一步就是出汤了 , 出块出汤 , 倒干倒尽 , 然后再将茶汤倒入品茗杯之中 。
闻着馥郁的香气 , 明亮的茶汤 , 亦是一种享受 。
清香型铁观音的特点:清香的消费者以年轻人居多 , 有酸香、传统“正味”、消青等口味 , 新鲜是清香型吸引他们最大的特点;浓香型也有多种口味 , 如炒米香、兰花香、水果香等 , 耐泡 , 养胃 , 且有多种保健功能 , 深受老顾客喜爱 , 而且这些人大多事业有成 , 有钱有闲 , 有文化素养 , 消费力极强 。
根据许多茶人的研究 , 喝茶人都有一个共性 , 那就是其口味必然越来越重 , 喝茶的量必然越来越多 。
从清香到浓香 , 消费者的口味会有一个转变的过程 。因此 , 清香浓香 , 无关茶叶本身 , 而在于消费根据不同需要来选择 。
从茶类品种来看 , 清香型口味接近绿茶 , 浓香型口味接近红茶 , 而且铁观音香气更浓 , 在茶叶市场上 , 清香型和浓香型两种不同口味的铁观音 , 让喝绿茶、喝红茶的消费者也有更大选择空间 。
浓香铁观音的特点:浓香型铁观音品质要求就是:一甘、二黄、三香 , 根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断 。
条索紧结肥壮 , 色泽明朗 , 香气浓郁持久 , 滋味回甘 , 醇厚鲜爽 , 汤色金黄明亮;冲泡两三遍后 , 茶叶展开 , 可拿出其中一片看叶底 , 叶面要肥厚软亮 , 光滑柔软 , 有绸缎质感 , 叶脉粗大为优质 。
因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点 , 近年来 , 越来越受市场认可 。
浓香型铁观音 , 如保存得当 , 就像陈年老酒一样 , 滋味越久越醇厚 , 同时兼具金骏眉、普洱等红茶没有的自然高香 。
烘焙方法得当 , 久置茶叶质量也能得到提升 。

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