正山小种红茶 ， 属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 ， 是一种口感好 ， 营养价值也是很高的茶叶 ， 那第一泡的正山小种要倒掉吗？相关的介绍如下！?冲泡正山小种需要洗茶?从茶道角度看 ， 这样是为了醒茶 ， 也就是通过空气和水分 ， 把茶叶的特性给激发出来 ， 然后去唤醒茶叶 ， 这样一来 ， 冲泡的时候也就更加的方便了 。所以很多时候 ， 第一泡红茶都是建议倒掉的 。正山小种为什么要洗茶?1、清洁?要知道 ， 茶叶加工过程中 ， 往往会有一些灰尘和脏东西哦 。因此许多制茶技术 ， 在制作过程中 ， 都会采用一些特殊的制作手法去制作的 ， 甚至有的茶叶需要用脚去踩哦 。所以为了卫生起见 ， 第一泡茶还是建议直接倒掉的好；并且在许多功夫茶内 ， 主人待客 ， 为了尊重客人 ， 都会把第一泡茶直接倒掉哦 。还可以起到洗茶的作用呢 。?2、醒茶?醒茶 ， 又分为有干醒、湿醒 。干醒是在第一次冲泡之前；二湿醒 ， 是用适宜的水温让茶叶舒展 ， 洗去茶叶表面上的灰尘 ， 让茶叶可以快速的达到最佳的冲泡状态 ， 等于是给茶叶做了个热身运动哦 。冲泡正山小种第一泡时间?正山小种属于是红茶 ， 为发酵型的茶叶 ， 所以内含有的物质可以快速的被浸出来 ， 所以冲泡的时候 ， 一般建议选择用90度的开水 ， 浸泡的时间不要超过10秒钟 ， 然后在5秒钟左右出谁是最好的 ， 这样做得目的 ， 是为了防止正山小种的香气改变 ， 要根据不同的品质去决定出汤时间；一般来说 ， 红茶冲泡不可以长时间焖 ， 前面几泡时间不要超过30秒出汤 ， 后面几泡的话 ， 可以稍微浸泡长一些时间 。?正山小种洗茶方法?1、浸润洗茶?就是在品茶之前 ， 把适量茶叶放入茶具内 ， 接着注入开水 ， 开水注入量 ， 以刚刚浸润茶叶为宜 ， 然后迅速倒掉茶水；这样一来可以洗茶 ， 还可以再这个过程中 ， 我们可以闻香哦；尤其是一些高档精美的茶叶 ， 在这个洗茶过程中 ， 可以闻到非常清幽高雅的香气哦；浸润洗茶后 ， 然后再进行到正常的冲泡程序内 。?2、刮沫洗茶法?刮沫洗茶法 ， 是在冲泡的时候 ， 把适量茶叶放入到茶具内 ， 注水采用悬壶高冲方法 ， 一次性把开水注入到茶具内 ， 这个时候茶汤会产生丰富的泡沫 ， 大家会习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的 ， 恰恰相反 ， 茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生） ， 然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了 。正山小种泡法?1、备茶具 。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等 。?2、烧水 。将热水壶中的水烧热到沸腾状态 。?3、温杯 。将烧沸的水注入瓷壶和杯中 ， 清洗、消毒 ， 温杯 。?4、洗茶 。取适量的正山小种茶放入杯中 ， 加入开水 ， 大约几秒后 ， 倒掉茶汤 。第一道茶汤要倒掉 ， 一般都是洗茶 。?5、冲泡 。洗完茶后 ， 再将开水倒入杯中 。用大拇指、中指按住盖杯 ， 食指稍微倾斜盖杯的盖子 ， 把茶汤倒入放有滤器的茶海 。?6、分茶 。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮 。?喝正山小种的好处?1、解毒?据实验证明 ， 正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。?2、提神消疲?经由医学实验发现 ， 红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更形敏锐 ， 记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏 ， 从而加快血液循环以利新陈代谢 ， 同时又促进发汗和利尿 ， 由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质 ， 达到消除疲劳的效果 。注意：?洗茶叶有讲究 ， 否则你会把茶叶里面的大量营养物质给洗掉 。
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