未拆封鲁花油过期一年能吃吗
【未拆封鲁花油过期一年能吃吗】
未拆封鲁花油过期一年不能吃 。鲁花油中含有较多的植物残渣 ， 久置后可能出现油脂的酸败现象 。酸败俗称哈喇 ， 指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象 ， 主要由于被氧化而生成一部分游离脂肪酸和中等分子量的醛类 ， 一般密度减小 ， 碘值降低 ， 酸值增高 。油脂酸败后 ， 加热时烟大、呛人 ， 而且其中含分解物环氧丙醛、过氧化脂质等 ， 食用后易中毒 ， 造成身体不适 ， 因此酸败的的油脂不宜食用 。
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