既是蔬菜又是宝贵的药材
既是蔬菜又是宝贵的药材
山药 ， 想必大家都不陌生 ， 饭桌上可能三不五时的会出现这种蔬菜 。而且也知道这是一种中药药材 。但你知道为什么山药这么有药用价值吗？它怎样食用更好的发挥它的药用价值？
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现代研究表明 ， 山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质 。临床实验证明 ， 山药能增进食欲 ， 改善消化 ， 降低血糖 ， 调节自主神经 ， 增强体质 。山药含有大量的黏蛋白 ， 黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 ， 具有特殊的保健作用 。它能防止脂肪沉积在心血管上 ， 保持血管的弹性 ， 阻止动脉粥样硬化过早发生；能减少皮下脂肪的堆积；能防止结缔组织萎缩 ， 预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生 。
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