肉桂 ， 具有岩茶的滋味特色外 ， 更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定 ， 肉桂的桂皮香明显 ， 佳者带乳味 ， 香气久泡尤存 ， 冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘 ， 咽后齿颊留香 ， 相关的介绍如下！乌龙茶岩茶肉桂口感?武夷山正岩核心区山场非“三坑两涧”莫属 。三坑两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧 。这些地方也是武夷山传统的正岩产区 。但事实上武夷山的山场非常之多 。每个山场都有自己独特的小气候 ， 因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的特征 。?牛栏坑肉桂、慧苑坑肉桂 ， 鬼洞肉桂名气最大 ， 通常也被认为岩韵最足 。以肉桂为例 ， 在传统正岩的武夷山场中 ， 除“牛肉”（牛栏坑肉桂）之外 ， 还有“马肉”（马头岩肉桂）、慧苑坑肉桂、猪仔洞肉桂 ， 刘官寨肉桂 ， 九龙窠肉桂 ， 天心岩肉桂 。它们同属肉桂品种 ， 却分别带有各自特殊的品质特征 。?“牛栏坑肉桂：口感内敛而醇厚 。马头岩肉桂：张扬且香气高扬 。慧苑坑肉桂：绵柔包裹感明显 。猪仔洞肉桂：带有非常清晰的花果香 。”因为山场和制作技艺的影响 ， 岩茶的口感千变万化 ， 想要在短时间内认识清楚殊为不易 。没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的 。岩茶肉桂冲泡技巧?1、砂泥壶?泡肉桂茶 ， 砂泥茶壶是最优选择 。原因就在于砂泥壶“泡茶不走味、贮茶不变色、夏暑不变馊”的产品特点 。?2、肉桂茶?品茗肉桂茶 ， 既在于它那延绵回甘、鲜香异人的茶香 ， 也在于它富含的营养 ， 对抗衰老、抗辐射、预防多种疾病都有一定功效 。?3、山泉水?自来水中含有大量的氯气 ， 水质也偏硬 ， 不适用于泡肉桂茶 ， 既会影响茶香的释放 ， 也会影响营养成分的析出 。而山泉水清甜甘冽 ， 能让茶香味加倍挥发；其自身也富含微量元素 ， 更有益于身体健康 。岩茶肉桂冲泡步骤?1、清洗＆温壶?把准备好的茶具全部用滚烫的开水冲烫一遍 。既是为了清洁消毒 ， 也是为了提升茶具自身的温度 ， 专业术语称为温壶 。温壶是为了确保在冲泡过程 ， 肉桂茶可以均匀受热 ， 让茶叶彻底舒展开来 。?2、投肉桂茶?肉桂茶在热水浸泡后会发胀 ， 因此 ， 肉桂茶的数量 ， 只需占砂泥壶总体积的1/3即可 。?3、注入98°的开水?肉桂茶是一种耐泡性很高的茶 ， 泡茶的水温太低 ， 肉桂茶的味道释放就不够彻底 ， 98°的高温冲泡 ， 才能让肉桂茶更好地释放自我 。?注意：加入开水时应从高处注入；水量没过茶叶即可 。?4、洗茶＆泡茶?第一泡水停留30s后 ， 把水倒掉 ， 然后重新从高处向茶具注入98°的开水 。水量与茶具容量齐平 ， 然后盖好茶具 。?5、品茶?给肉桂茶一分钟的时间 ， 让它打开自己 ， 释放自己的香味和养分 。然后就可以倒入茶杯中 ， 慢慢品茗啦~?6、续茶?喝完第一壶之后续茶 ， 需要在加入开水一分钟又三十秒后才能品茗 。第二次续茶则需要等待3分钟 。总之 ， 武夷肉桂是产于山岩的岩茶 ， 为乌龙茶的上品 ， 品质特点为：味甘泽而香馥郁 ， 没绿茶之苦 ， 无红茶之涩 ， 性和不寒 ， 久藏不坏 ， 香久益清 ， 味久益醇 。
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