肉类嘌呤含量
每100克食物中：瘦猪肉的嘌呤含量是122.5毫克 ， 牛肉的嘌呤含量是83.7毫克 。所以猪肉的嘌呤含量高 。
随着痛风和高尿酸血症的高发 ， 嘌呤受到越来越多人的关注 。但很多人对嘌呤存在一些认识误区 ， 误区有：
一：蔬菜都是低嘌呤食物 ， 痛风患者不必限制 。很多人认为蔬菜嘌呤含量低 ， 不会诱发痛风 ， 因而不需要限制 。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比 ， 总体来说确实要低一些 ， 但有些蔬菜嘌呤含量并不低 ， 如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等 。?
二：大豆嘌呤含量高 ， 所以痛风患者不能吃豆制品 。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高 ， 但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失 ， 当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后 ， 其嘌呤含量大幅下降 。
三：啤酒含有大量嘌呤 ， 其他酒喝点对尿酸没影响 。酒的主要成分是乙醇 ， 它可导致体内乳酸和酮体积聚 ， 竞争性抑制尿酸的排出 ， 故一次过量饮酒可使血尿酸增高 ， 诱使痛风发作 。
扩展资料：
一般来说 ， 常把食物按照嘌呤含量分成四等 。?
第一等：超高嘌呤食物 ， 嘌呤含量在150毫克/100克以上 。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等 。?
第二等：中高嘌呤食物 ， 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间 。包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等） ， 还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等） 。
第三等：中低嘌呤含量的食物 ， 嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 。包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎） ， 花类蔬菜（白色菜花等） ， 嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等） ， 部分水产类（三文鱼、金枪鱼等） 。?
第四等：低嘌呤含量食物 ， 嘌呤含量在30毫克/100克以下 ， 几乎无需顾忌其嘌呤含量 。包括奶类（牛奶等） ， 蛋类（鸡蛋等） ， 浅色叶菜（大白菜等） ， 根茎类蔬菜（土豆等） ， 茄果类蔬菜（番茄等） ， 瓜类蔬菜（冬瓜等） ， 各种水果 ， 各种粮食（大米等） 。
参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表
参考资料来源：人民网-关于嘌呤的五大误区
差不多 。
嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤 面粉 17.1 小米 6.1 大米 18.1 大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4 花生 33.4 洋葱 1.4 南瓜 2.8 黄瓜 3.3 番茄 4.2 青翠 4.7 白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6 胡萝卜 8.0 芹菜 10.3 青菜叶 14.5 菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5 梨 0.9 苹果 0.9 橙 1.9 果酱 1.9 牛奶 1.4 鸡蛋 0.4 牛肉 40.0 羊肉 27.0 母鸡 25~31 鹅 33.0 猪肉 48.0 小牛肉 48 肺 70.0 肾 80.0 肝 95.0 桂鱼肉 24.0 枪鱼 45.0 沙丁鱼 295 蜂蜜 3.2 胰 825.0 凤尾鱼 363
牛肉
