为健康 常吃坚果
为健康 常吃坚果
坚果类零食很受大家的欢迎，常见的有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等 。坚果包括树坚果和植物种子，是植物的精华部分 。坚果一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。
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从营养成分上分析，坚果的营养有下面几个特点：
1、脂肪含量比较高，为44%-70% 。但坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（有利于健康的）的含量、降低血液中的胆固醇含量，对于预防冠心病、动脉粥样硬化有一定的作用 。
2、含有丰富的蛋白质，占5.3%-25% 。
【为健康 常吃坚果】3、含有丰富的维生素和矿物质 。其中镁、钾、铜和硒等矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶类的重要元素 。坚果中含有丰富的维生素E和硒等具有抗氧化作用的营养成分，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用 。
关于坚果和健康的研究发现：
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