鸡蛋是酸性还是碱性
如果你在街头询问路人，鸡蛋是酸性还是碱性，答案还真是五花八门，有说酸性、碱性、中性还有说不清楚的 。那么我们吃的鸡蛋到底呈什么性呢？ 王女士认为新鲜鸡蛋没有特别的味道，像喝的水一样，应该是中性的 。为了验证，她拿试纸检验了一下，但试后出乎意料，试纸变成紫色了，这说明鸡蛋是碱性的 。难道这从农贸市场上买来的鸡蛋不新鲜了？她又从正规超市买来新鲜的鸡蛋，一测还是呈碱性 。要说个别鸡蛋呈碱性有可能是商贩做了手脚，可这从正规超市买的鸡蛋，怎么也呈碱性呢？ 采访人员用试纸检验了王女士买鸡蛋的这家超市的各个禽蛋摊位，发现所有鸡蛋包括鹌鹑蛋都是碱性的 。看来鸡蛋呈碱性是普遍现象了 。北京动物卫生监督所高级兽医师曹克昌说，鸡蛋煮熟后闻它的气味偏碱性，这属于正常情况，所以这是可以食用的，鸡蛋的酸碱度不影响它本身的质量 。小知识： 在正常状态下，人类的血液和体液都稍偏碱性，pH值保持在7.35-7.45之间，此时人体健康状态最佳 。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡 。日常膳食应该多吃碱性食物 。酸性食物：一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的食物，称为“酸性食物” 。例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花生、白糖、啤酒等 。这些食品中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高 。
是碱性的 。
答：偏碱性 。一般在常温下，鸡蛋的PH值在8左右，呈碱性 。PH值是衡量物质酸碱性的一个标准，在常温常压下，当PH=7时，呈中性，如，水就呈中性 。PH值大于7，呈碱性；反之，呈酸性 。还有，牛奶的PH值也大于7，也是偏碱性的 。
偏碱性 。
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