调味品养生馆
醋——杀菌、减肥、抗衰老
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、尼克酸和多种氨基酸 。醋除有调味作用外，还有抑制、杀灭细菌的作用 。中医认为，醋有散瘀、止血、解毒、杀虫作用 。醋还可用来减肥，因含较多氨基酸，可促进体内脂肪分解，并加速糖类新陈代谢，从而减肥 。
将花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒 。长期食用，可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有利于防止心脑血管病 。用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的作用 。
食醋和冰糖混合溶化后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病和肥胖者有一定预防和治疗效果 。
食醋还有抗衰老功效 。醋中的氨基酸含量较高，可有效抑制人体老化及预防老年疾病，加速新陈代谢及抗衰老 。
香菜——发汗透疹，消食下气
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。
此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力 。
酱油——杀菌、促消化、有利造血
酱油含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等 。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，所含各种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的效果 。炒菜适量放点酱油可增进铁质，有利于造血系统 。
酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌等有较强的杀灭作用 。酱油中含有300多种香气成分，其中部分有抗癌功效 。
姜——减轻感冒、抗衰老
姜除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等 。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等，还可祛胃中寒气 。
中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防风寒感冒、呕吐、喘咳等 。所以，伤风感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状 。
生姜还有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制过氧化脂质产生，起到抗衰防老的效果 。人体内的自由基是一种衰老因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基 。
辣椒——驱寒、促进血液循环
辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素和钙、磷、铁、镁等无机盐 。
中医认为，辣椒有温中散寒的作用，对畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛 。
辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增进食欲，帮助消化，对某些细菌有明显的抑制作用，如枯草杆菌等 。辣椒外用可使局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用 。
中国经常将饮食与养生结合在一起，在日常饮食中我们就可善用这些调味品巧妙养生 。
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