川菜的做法大全带图片

用料 ?
猪肉(半肥瘦 , 带皮) ? ?
蒜苗 ? ?
姜 ? ?
油 ? ?
豆瓣酱 ? ?
甜面酱 ? ?
生抽 ? ?
糖 ? ?
花椒粒 ? ?
鸡粉 ? ?
四川回锅肉的做法 ?

  • 锅水沸 , 肉整块入 , 煮约10分钟
  • 蒜苗斜刀切段 , 备姜末
  • 肉起锅 , 晾凉 , 切片
  • 油热 , 入姜末 , 花椒 , 肉 , 小火 , 爆香 , 逼出部分肉油
  • 入豆瓣酱 , 甜面酱 , 上色
  • 入蒜苗 , 调味:生抽 , 鸡粉 , 糖
  • 蒜苗断生 , 起锅

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