瓷杯，日用器皿，从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶 。基本器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等 。有平底、圈足或高足 。考古资料表明最早的杯始见于新石器时代 。无论是仰韶文化、龙山文化还是河姆渡文化遗址中都见有陶制杯的存在 。这一时期杯型最为奇特多样：带耳的有单耳或双耳杯；带足的多为锥形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等 。
战国至汉代出现了原始青瓷杯，其中汉代的椭圆形、浅腹、长沿旁有扁耳的杯最具代表性 。隋代杯多是直口、饼底的青釉小杯 。唐代的三彩釉陶杯和纹胎陶杯最有特色，当时还流行盘与数只小杯组合成套的饮具 。宋元时期的杯多直口、浅腹、圈足或高足，高足底为喇叭状 。宋杯多以釉色取胜，如龙泉窑及官、哥、汝、均各窑 。其中磁州窑釉下黑彩装饰颇为鲜明 。元杯胎骨厚重，杯内心常印有小花草为饰，明清时其制杯最为精致，其胎轻薄，其釉温润，其彩艳丽，其型多样 。明代有著名的永乐压手杯、成化斗彩高足杯、鸡缸杯等，中早期多见高足杯 。清代杯多直口、深腹、腹部有把或无把，还有带盖或无盖的分别，装饰手法丰富多样，有青花、五彩、粉彩及各种单色釉 。
瓷盏，饮茶用具 。基本器型为敞口小足，斜直壁，一般较饭碗小，较酒杯大 。据考古或文献资料证明，瓷盏在东晋时已有制作，所见实物器形为直口直腹壁，饼状平底足，施青釉，开细碎纹片 。南北朝时饮茶之风逐渐流行起来 。唐代及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名 。唐时茶盏又称“瓯”，陆羽《茶经》中说：“瓯越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升而已”，由此可见越窑盏的大致形态 。越窑盏多配有盏托，其托常常设计成荷叶卷边状，上托莲瓣状茶盏，颇为精巧动人 。越窑盏胎质细腻，釉层均匀，釉色青绿，被陆羽称为上品是理所当然的 。邢窑盏以"白如雪"而闻名，且"天下无贵贱而通用之"，由此可见其受欢迎的程度 。唐时南北茶盏均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足为常见器型 。
宋代斗茶之风大盛，因便于观察茶沫白色的缘故，所以特别崇尚建窑和永和窑的黑釉盏 。连宋徽宗赵佶皇帝也不例外 。他在《大关茶论》中直言："盏色贵青黑，玉毫条达者为上 。"有玉毫条的盏即是人们常说的兔毫盏，产自福建建阳窑 。宋时盏型大致有两种：一为小浅圈足，斜弧腹，口沿直；另一种为撇口，如喇叭，小浅圈足，腹壁斜直 。有的以描金装饰，书"寿山福海"字样 。除建窑外，宋代的官窑、哥窑、定窑，钧窑、龙泉窑、吉州窑都普遍烧制茶盏 。
元代黑釉茶盏相对减少，多见青白釉制品 。元代茶盏多直口、胎体较为厚重 。明代以宣德白釉盏制作最为精美 。成化、嘉靖青花盏次之 。明代盏中早期多小折沿、深腹、高深圈足 。中晚期多小撇口、深腹、上阔下窄、圈足较浅，装饰上多绘釉上青花图案，亦有斗彩、五彩和单色釉装饰 。清代茶盏的器形、装饰手法、制作工艺均胜过前朝，其粉彩和珐琅彩绘画装饰的小盏更是精美绝伦 。基本器形为敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，后期相对低、小、浅，皆修制规整 。
杯盏的发展史上，两者相较，杯的产生在先，盏在后，杯多用以饮酒，盏多用以饮茶，杯的器形较小，盏的器形较大，杯多高脚，盏多圈足，杯的纹饰简约，盏的纹饰繁杂 。透过杯盏演变，可窥悟中华民族茶酒文化的博大精深 。
杯子的类别
根据材料分类,比如陶瓷杯,玻璃杯,塑料杯,不锈钢杯,木鱼石杯,景泰蓝杯等 。
根据功能分为日用杯,广告杯,促销杯,保健杯等 。
根据寓意分为合欢杯,情侣杯,夫妻杯等 。
根据结构工艺分为单层杯,双层杯,真空杯,纳米杯,能量杯,生态杯等 。
【杯子的种类和发展】还有保温杯，马克杯、啤酒杯，咖啡杯 。
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