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1、提高食欲【韭葱的功效与作用】韭葱中含有的辣素能祛除饭菜中的异味，然后产生特殊的香气，能刺激消化液分泌提高食欲，还具有一定的杀菌作用 。
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2、预防老年痴呆韭葱中含有大量的维生素A、维生素C和钙，它能疏通小血管，加快血液循环，让人们的大脑保持灵活，能有效预防老年痴呆 。
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3、治疗感冒韭葱中具有挥发性的辣素，能通过汗腺、泌尿系统排出时刺激相关腺体分泌，从而起到祛痰、发汗、利尿的效果，可以有效治疗感冒 。
4、促进血液循环将韭葱与蘑菇一同食用，还能促进血液循环，另外，它还具有降血糖、降血压、降血脂的作用 。
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