滇红分类,般分工夫茶和碎茶!

“滇红”,作为大叶种红茶,在茶类中属于全发酵茶,采摘的鲜叶要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成红毛茶,再经过定级分堆加工精制成各级成品茶 。根据其原料嫩度和加工工艺的不同,一般分成滇红工夫茶(红条茶)和滇红碎茶 。滇红一般分工夫茶和碎茶?1、滇红工夫茶?滇红工夫茶其外形条索肥硕紧实,色泽乌润,金毫特显 。?冲泡后,汤色红艳,滋味浓厚鲜爽,香气馥郁,叶底红匀嫩亮,富有刺激性,水浸出物高达40%以上 。?在全国评比中名列前茅,其品质可与印度、斯里兰卡红茶媲美 。?滇红工夫茶是传统的出口商品,主销俄罗斯、波兰、德国等东欧各国,后又扩大到西欧、北欧和北美30多个国家和地区 。?在滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主加工而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮,最适宜作高级礼品 。2、滇红碎茶?滇红碎茶外形颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳、金圈突出,香气馥郁、滋味鲜爽 。?自1940年问世以来,以出类拔萃的品质,受到国内外茶叶界行家的高度赞赏 。?“云南红碎茶,品质耀中华,若与印斯比,无愧锦上花”,其中又以“花碎橙毫”最著名 。滇红碎茶汤色红艳明亮,等级高者,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现 。?冲泡后水浸出物达40%左右,符合国际卫生标准 。?又因冲泡后汤色红亮,气味浓烈,富有刺激性,如加牛奶饮用最为适合,加奶后的香气滋味依然浓烈 。为了满足市场的需要,有些厂家根据顾客的要求,采用不同的加工方法,制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等 。

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