农贸市场肉类
一般大型的菜市场，差不多肉类都卖，猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼等差不多都有，种类基本上齐全 。要是小菜市或临时的集市，会有猪肉，牛肉，偶尔有鸡肉 。除了卖的，其它都不卖呗 。
菜市场一般都卖鲜肉 。新鲜的猪、羊、牛肉 。鸡、鸭的话是宰好净毛的，至于新鲜与否就不知道 。
再看看别人怎么说的 。
冷鲜肉，其实准确的说应该叫“冷却排酸肉”，是对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉 。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，滋味鲜美，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天 。最重要的是冷鲜肉克服了热鲜肉（一般菜场的肉摊上卖的是这种肉）、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁啦~' ,SecondContent = ''
