鸡蛋饼干的做法大全
用料
鸡蛋 2个约125克
低筋面粉 80克
奶粉 8克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴
鸡蛋小饼干的做法
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清要放在无油无水的盆里！奶粉和面粉放在一个碗里拌匀！鸡蛋小饼干的做法 步骤1
打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立短尖脚！鸡蛋小饼干的做法 步骤2
用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右 。鸡蛋小饼干的做法 步骤3
蛋黄倒入蛋白霜中！鸡蛋小饼干的做法 步骤4
蛋白蛋黄翻扮均匀鸡蛋小饼干的做法 步骤5
面粉奶粉混合物分两次筛入蛋白糊中翻扮均匀，不能搅拌！鸡蛋小饼干的做法 步骤6
装入裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中！鸡蛋小饼干的做法 步骤7
放入提前预热好的烤箱170度烤20分钟，底部微黄就可以了！具体温度时间以自家烤箱脾气调整！鸡蛋小饼干的做法 步骤8
底部微黄，很香脆哦鸡蛋小饼干的做法 步骤9
中层，10分钟即可酥脆蛋香小饼干的做法
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
筛入低粉
翻拌均匀
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
烤箱预热170度，上下火
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