众所周知，由于广东大叶青茶叶吸水性较强，所以贮存茶叶的环境非常重要，空气的湿度为大忌 。避免茶叶发生质变，贮存处一定要干燥 。
【广东大叶青保存禁忌】 由于茶叶很容易吸湿，如果周围空气中相对湿度大，茶叶就会因吸湿而增高茶叶中的含水量，结果加快茶叶内化学物质的自动氧化等化学反应，导致茶叶品质下降 。
研究表明，在贮藏期间如果空气相对湿度在50%以上，茶叶含水量就会显着升高 。空气湿度还会滋生霉菌，导致茶叶变质 。
如果把茶叶暴露在常温常湿的环境中，就会很快因吸湿而变质；空气相对湿度愈大，变质速度就愈快 。所以，密封的包装材料和降低环境相对湿度是茶叶贮藏的重要措施 。
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