药食同源补铁
药食同源”是说中药与食物是同时起源的 。《淮南子•修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就 。当此之时，一日而遇七十毒 。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避 。
随着经验的积累，药食才开始分化 。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来 。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分 。
《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则 。
由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处 。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药 。
“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味” 。
