寿眉茶属于白茶 ， 属于轻微发酵茶 ， 与普洱茶不一样 ， 是不分生茶与熟茶的 。?寿眉是茶属于白茶类 ， 以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白” ， 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针 ， 其后改用大白制白毫银针和白牡丹 ， 而小白则用以制造寿眉 。寿眉茶的产地?寿眉主要产于福建建阳县 。建瓯、浦城等县也有生产 ， 产量占白茶总产量一半以上 。制造寿眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶 。要求含有嫩芽、壮芽 。初精制工艺与白牡丹基本相同 。优质贡盾毫心显而多 ， 色泽翠绿 ， 汤色橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮 ， 叶张主脉迎光透视呈红色 ， 味醇爽 ， 香鲜纯 。?寿眉白茶的特征?正宗的寿眉茶毫心比较明显且也多 ， 茶叶的颜色呈翠绿色 ， 寿眉的汤色呈橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮 ， 叶张主脉迎光透视呈红色 ， 而且寿眉茶的味道醇爽 ， 香鲜纯 。寿眉茶采摘工艺?清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。寿眉采制技术特点是：嫩采精拣 ， 工艺不繁 ， 技术精湛 ， 连续操作 ， 一气呵成 。这样采摘的出来的寿眉才是最优质的 ， 在经过独特的工艺分摊放、杀青(在锅径60厘米的远红外线平锅内进行)、搓条显毫(是寿眉茶成形的关键工序)、煇锅(目的是进一步理条整形 ， 达到定形、足干的要求)四道工序于一体 。最后才呈现出优质的寿眉 。?寿眉白茶制作特点?1、主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序 。?2、清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。?3、寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 ， 芽长1.5~2.0厘米 ， 通常 ， 炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶 。?4、采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔 ， 达到嫩、匀、净的目的 。?5、拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制 。储存寿眉白茶的方式?1、茶叶的含水率 ， 国家标准为7% ， 但要长期储存白茶 ， 含水率一定控制在5%以下 。?2、储存环境应当是干燥、常温、无异味、湿度在60%以下的地方 。?3、避光储存 。光线会让茶叶表面氧化 ， 影响口感 。?4、在常温下储存 。白茶无需在冷藏条件储存 ， 同时也要避开北方冬天的暖气片 。?5、在无异味的地方储存 。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物 ， 极易吸收各种气味 ， 所以要避免接触各种杂味、异味 。?6、在透气但不过度通风的环境下 ， 寿眉会缓慢自然发酵 ， 这样能保证良好的品质 ， 增加收藏价值 。寿眉白茶营养价值?1、寿眉白茶有退烧、解毒和消暑的出色的功效 ， 在这种白茶中有大量的氨基酸 ， 它们都是天然的杀菌成分 ， 对人体中的多种病毒都有消除作用 ， 据说寿眉白茶的消炎杀菌功效比绿茶能高出好多倍 。?2、寿眉白茶是一种可以延长寿命和延缓衰老的特色茶品 ， 这种茶中所含有的维生素E就是一种可以减少人体氧化反应的重要物质 ， 另外这种茶品有还有大量的锌、硒和茶多酚 ， 这些成分结合在一起可以清除人体中的自由基 ， 减少人类衰老症状的出现 ， 起到延缓衰老和延长寿命的作用 。?3、寿眉白茶可以预防辐射对人体的伤害 ， 在寿眉白茶中有大量的多糖存在 ， 这种物质可以减少放射性成分对人体的损伤 ， 起到良好的防辐射作用 。?4、寿眉白茶所含有的多酚和酯类可以提高人体中胰岛素的合成 ， 从而起到调节血糖的作用 ， 对治疗糖尿病有很好的效果 。另外经常喝寿眉白茶还可以减少高血压和高血脂等疾病的发生 ， 它可以降低血液的粘稠度 ， 让血液在体内循环更加顺利 ， 对心脑血管疾病预防效果良好 。
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