铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，那怎么购买优质铁观音茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！选购铁观音茶的方式?正品做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒 。正品铁观音茶叶的做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香 。?正品铁观音茶叶叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶 。因此正品铁观音茶叶适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶 。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音 。此类茶口感较轻 。?正品铁观音的外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗 。?背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除） 。?正品铁观音的香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。?正品铁观音的叶底是枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。?正品铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。正品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。?正品铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。?正品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡 。有“七泡有余香”之誉 。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶 。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香 。?铁观音茶产地环境?安溪产茶始于唐末 。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段 。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业 。自古高山云雾出好茶，铁观音原产地为福建省安溪县 。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地 。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异 。安溪人种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地 。一直以来人们从安溪的地形地貌差异出发，习惯性地将安溪划分为内安溪和外安溪 。按照这种分法，内安溪就占据了全县茶叶总产量的80%，而安溪铁观音主产区也就在西部的内安溪，包括西坪、虎邱、祥华、感德、剑斗等10多个主要产茶乡镇 。内安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15℃－18℃，无霜期260天－324天，年降雨量1700毫米－1900毫米，相对湿度78%以上，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长 。而在茶的天地中，安溪人绝对算得上是“富家子弟”，坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中 。?铁观音茶叶价格?60元—120元之间的铁观音 。这是最大众化的，很多人购买这个价位的铁观音，因为它特别耐冲，价格便宜，很实惠的 。如果一次购买2斤以上，都会有不少优惠的 。?120元—160元之间的铁观音 。这个也是很多人愿意买的，香气浓郁，回味悠长，耐冲耐喝，价格还能接受，很多店铺都有优惠的 。?160元—220元之间的铁观音 。这个价位的铁观音价格已经属于中档了，茶的品味已经不错了 。茶水香气明显，喝后口中留有淡淡的甜味 。一些生活比较讲究的人多买这种类型的茶 。?220元—240元之间的铁观音 。这种差，不用水冲，闻着就有很香的气味 。冲上开水，叶子舒张 。脉络清晰，让人好像看到它的生命力 。喝起来，香气好似醉人一般，一直香到嗓子底 。?240元以上的铁观音 。这种铁观音色泽墨绿，一片叶子呈现不同颜色，冲开水后，清香味浓郁，并且，香气持续时间很长 。?350元以上的铁观音 。这种铁观音外形肥壮，叶片壮实，香气扑鼻，并且冲多次后，叶子浓绿，像是刚采摘下来 。当然，很多人舍不得买了 。?480元以上的铁观音 。叶片肥壮，颜色墨绿，香气逼人，冲水后，甜，香，回味无穷，更耐冲泡 。泡过的茶叶中还有着比较浓的香气 。普通人，自己是舍不得天天喝这种茶了啊 。?铁观音的功效?1、消脂减肥?铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重 。2、防癌抗衰老?儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性 。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用 。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用 。此外，铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值 。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用 。?3、预防糖尿病?经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生 。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻 。?4、清热降火抗疲劳?茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用 。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出 。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑 。而且，茶叶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一 。?5、醒酒敌烟?常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，这是因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外 。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用 。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果 。?铁观音茶，中华传统茗茶，归属于青茶类，是我国十大名茶之一 。很多人喜爱喝铁观音，而铁观音的养生保健作用功效诸多，遭受众多顾客的钟爱 。?铁观音制成品依发酵水平和加工工艺，大概能够分清香型、浓香型、陈浓香型等三大种类 。
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