黄茶非常好喝是不是

黄茶,加工过程为鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥 。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色,当然的,也形成独特的品质,那是否好喝呢?相关的介绍如下!黄茶品质特征?黄茶是我国特产,以“三黄”为品质特征,即:色黄、汤黄、叶底黄 。?其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶 。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶 。?黄茶的制作工艺?1、杀青?降低火温杀青,同时采用多闷少抖,造成高温高湿的条件,使叶绿素受到较多的破环,茶多酚类化合物在湿热的条件下自动氧化和异构化,多糖类、蛋白质等水解,从而为黄茶形成醇浓的滋味及黄色创造了条件 。?2、闷黄?这是形成黄茶品质的关键,,使茶多酚类化合物的非酶性氧化(自动氧化)大量减少,从而改善茶汤的苦涩味,并形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味 。?3、干燥?采用毛火低温烘炒,足火高温烘炒,干燥温度先高后低,最后用较高的温度烘炒,固定已形成的黄茶品质 。黄茶名字的由来及特点?人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶 。特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。?其它著名的黄茶?蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶 。?品种不同的黄茶?黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇 。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序 。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮 。总之,黄茶最主要的晶质特征是“三黄”,即色黄、汤黄、叶底黄,对于黄茶来说,绿叶变黄是黄茶在制作过程中的重要工序,因而要创造条件促进绿叶变黄 。将茶树叶片变黄的本质研究清楚,不但对掌握好黄茶闷黄的技术有利,而且对其他茶类的制造加工技术也具有一定的启示作用 。

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