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菠萝是我们生活中很常见的水果,有开胃健食、促进消化的作用,因此受到很多人的喜欢,但是有的菠萝会散发出一股酒精味,那么菠萝含酒精吗?
【菠萝含酒精吗】菠萝不含酒精,在自然环境中存放,进行后熟作用,但是菠萝中的糖分含量丰富,长时间的存放会让菠萝熟透,使糖分转化为酒精,就会出现酒精味 。正常情况下,菠萝是没有酒精味的,当菠萝出现变软、流汁等变质现象时,也会伴随有一定的酒精味 。对于刚刚熟透菠萝,这样的菠萝酒精味浓度不高,而且还未产生有害物质,应尽快食用,而且这时候的菠萝味道很甜 。菠萝出现了发苦、发软等变质的现象时,这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值,食用后还有可能会引起肠胃的不适,是不建议继续食用 。
菠萝不含酒精,是因为长时间存放会让菠萝熟透,使得菠萝内部糖分转化成为了酒精 。
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