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粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等以及各种干豆类 。
1、玉米：一年生高大草本 。秆直立 ， 通常不分枝 ， 高1-4米 ， 基部各节具气生支柱根 。叶鞘具横脉；叶舌膜质 ， 长约2毫米；叶片扁平宽大 ， 线状披针形 ， 基部圆形呈耳状 ， 无毛或具疵柔毛 ， 中脉粗壮 ， 边缘微粗糙 。
2、紫米：颗粒均匀 ， 颜色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不腻 。紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色 ， 故名 。
3、高粱：是禾本科一年生草本植物 。秆较粗壮 ， 直立 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质 ， 先端圆 ， 边缘有纤毛 。
【哪些是粗粮】4、燕麦：是禾本科、燕麦属一年生草本植物 。须根较坚韧 。秆直立 ， 光滑无毛 ， 高可达120厘米 ， 具节 。
5、荞麦：荞麦属 ， 成熟期75天 ， 北方可两季 ， 一年生草本植物 。茎直立 ， 高30-90厘米 ， 上部分枝 ， 绿色或红色 ， 具纵棱 ， 无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。叶三角形或卵状三角形 ， 长2.5-7厘米 ， 宽2-5厘米 ， 顶端渐尖 ， 基部心形 ， 两面沿叶脉具乳头状突起 。
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