【凉皮的做法和配方】 又是一年夏天，各地大街小巷中的出售凉皮的小贩又开忙碌了，平时喜欢吃凉皮的人很多，但是也有些人说外面出售的凉皮加工时不卫生，不敢购买 。就想自己在家中学着制作凉皮，为了满足这些朋友的需要，我今天就把凉皮的做法和配方写出来告诉大家 。
文章插图
凉皮的做法和配方 凉皮的配方
凉皮在制作时需要面粉、黄瓜以及豆芽和盐等材料，另外需要有辣椒油和生抽以及蒜泥和醋等调味料 。它们数量的多少可以按自己的需要去准备 。
凉皮的具体做法
1、把面粉中加水和成面团，和好以后让它省十五到二十分钟 。这时要准备一个盆子中里面加入清水，然后把和好的面放在水中，进行洗面，直接到面中的淀粉全部洗出来 。
2、把洗面以后剩下的面筋放在一旁的清水中浸泡，把得到面水自然沉淀 。
3、沉淀好以后把上面的清水去掉，把锅中放入清水，再取一个不绣钢的盆子，盆底刷一些食用油，把得到的面液倒入，让它们均匀的分散在盆底 。
4、把盆子放在锅中蒸制，过五六分钟自制的凉皮就能蒸好，取出放在冷水中降温，然后就可以切成自己喜欢的长条状，加入调味料和配菜调匀以后就能食用了 。
推荐阅读
- 减肥茶的做法 最有效的减肥茶的8种简单的制作方法
- 杏仁的做法
- 蒜蓉粉丝蒸白菜的做法
- 花螺做法
- 蒸梨的功效与作用及常见做法
- 蘑菇干的做法
- 鸡蛋的做法大全家常菜
- 萝卜丝鲫鱼汤的做法
- 韭菜炒河虾的家常做法
- 清汤挂面