开会年菜 12345步步高升排骨
开运年菜高升排骨之所以也叫做12345步步高升排骨主要是因为它的调味料以「酒：醋：糖：酱油：水=1:2:3:4:5」的比例，加入排骨炖煮而成的 。也因为1.2.3.4.5的比例有步步高升的吉祥之意，故称之为高升排骨 。但这样的比例口味偏甜，因此小毓也特别减少了糖的份量哦!今年的年夜饭来个好兆头的菜色，鼠年肯定好运旺旺来啊 。
食材明细：猪肋排600g、老姜10g、蒜头10g、辣椒1根、青葱1根、白芝麻粒(可省略)1/8茶匙
调味料
米酒2大匙、冰糖2.5-3大匙、乌醋6大匙、酱油8大匙、水10大匙
12345步步高升排骨的做法：1、蒜头去膜切片;老姜切片;辣椒切片;青葱切段 。
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2、将肋排汆烫取出以开水洗净备用 。
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3、倒入1茶匙将蒜头、老姜及葱段爆香 。
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4、放入步骤2的肋排，煎至上色 。
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5、将辣椒、葱绿及调味料放入锅内与小排炖煮约25-30分钟 。
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6、以中大火收汁后盛盘 。
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7、洒上白芝麻粒，另外将绿花椰菜烫熟摆盘，就完成啰!
【开会年菜 12345步步高升排骨】成品图：
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