祁门红茶，中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品 。祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久，属于全发酵茶，因此，正确保存是很关键的，相关的介绍如下！祁门红茶怎么保存?1、用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一 。?家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味 。?2、用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法 。?只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可 。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽 。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味 。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度 。?3、冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程 。?在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变 。祁门红茶品质特征?1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。?2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。?3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。?4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。?5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。?6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。?祁门红茶制作方式?1、采摘并分等级?祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺 。?2、萎凋?从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础 。?3、揉捻?到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行 。?4、发酵做形?祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形 。?5、烘焙?祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶 。看过了上面好几种方法之后，大家应该知道祁门红茶怎么保存了吧 。其实过程没有太过复杂，只需要记住里面的注意事项就行了 。尤其是在生活中一定要好好的存在，不然红茶发霉或者是出现变质，是会影响它的整体口感和品质的呢 。
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