福建省东北部的政和县盛产一种名茶－－白毫银针 ， 因色白如银 ， 上面白色茸毛形状如针而得名 ， 又名白茶 。
【白毫银针故事】传说很久以前 ， 有一年政和县久旱不雨 ， 瘟疫四起 ， 病者死者无数 。有老人说 ， 在东方云遮雾挡的洞宫山上有一口龙井 ， 龙井旁长着几株仙草 ， 揉出的草汁能治百病 ， 草汁滴在河里、田里 ， 就能涌出水来 ， 因此要救众乡亲 ， 除非采得仙草来 。当时 ， 有很多人去寻找仙草 ， 但都有去无回 。有一家兄妹三人 ， 大哥叫志刚 ， 二哥叫志诚 ， 三妹叫志玉 。三人商定先由大哥去找仙草 ， 如不见回来 ， 再由二哥去找 ， 假如也不见回来 ， 则由三妹继续寻找 。大哥志刚在出发前把祖传的鸳鸯剑拿出来 ， 对弟妹说 ， 如果发现剑上生锈 ， 便是大哥不在人世了 ， 然后他便出发了 。志刚到了洞宫山下 ， 这时路旁走出一位白发银须的老爷爷 ， 问他是否要上山采仙草 ， 志刚回答：“是 。”老爷爷说仙草就在山上龙井旁 ， 可上山时只能一直向前走千万不能回头 ， 否则采不到仙草 。志刚一口气爬到半山腰 ， 只见满山乱石 ， 极其阴森恐怖 ， 突然听到后面一声大喊：“你敢往上闯！”志刚一回头 ， 立即变成了这乱石岗上的一块新石头 。这一天 ， 志诚、志玉发现剑已生锈 ， 知道大哥不在人世了 。于是志诚拿出铁簇箭对志玉说：“我去采仙草了 ， 如果发现箭簇生锈 ， 你就接着去找仙草 。”志诚离家走到洞宫山下 ， 也遇见白发老爷爷 ， 老爷爷同样告诉他上山时千万不能回头 。当走到乱石岗时 ， 他忽然听到身后志刚的声音：“志诚弟 ， 快来救我 。”志诚猛一回头 ， 也变成了一块巨石 。志玉在家发现箭簇生锈 ， 知道找仙草的重任落到自己的身上 。她在途中同样遇到了那位白发老爷爷 ， 同样告诉她千万不能回头 ， 并且给了她一块烤糍粑 。志玉谢后背着弓箭继续往前进 ， 来到乱石岗 ， 这里怪声四起 ， 她急中生智用糍粑塞住耳朵 ， 坚决不回头 ， 终于爬到山顶龙井旁 ， 用箭射死了黑龙 ， 采下仙草上的芽叶 ， 并用井水浇灌仙草 ， 仙草立即开花结子 ， 志玉采下种子 ， 马上下山 。路过乱石岗时 ， 她按老爷爷的吩咐 ， 将仙草芽叶的汁水滴在每一块石头上 ， 石头立即变成了人 ， 志刚和志诚也复活了 。兄妹三人回家后将种子种满村边的山坡 ， 仙草就长了出来 ， 再用仙草煎汁给乡亲们喝 ， 果然药到病除 。
这里所说的仙草便是白毫银针茶树 ， 这便是白毫银针茶治瘟疫救人的传说 。
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