脆皮抹茶布朗尼
湿润的蛋糕体 ， 配上脆脆的蛋白霜 ， 抹茶独特的香气 ， 微酸的蔓越莓果干 ， 让这款脆皮抹茶布朗尼一切都刚刚好 。
抹茶布朗尼：奶油150g、白巧克力200g、室温鸡蛋4粒、低筋面粉100g、抹茶粉40g、白糖80g、蔓越莓干适量
抹茶蛋白糖霜：蛋白4粒(约120g)、糖200g、抹茶粉2茶匙
脆皮抹茶布朗尼的做法： 1、白巧克力和奶油隔水加热 。
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2、分次加入蛋黄搅拌 。
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3、加入过筛的低筋面粉和抹茶粉 ， 搅拌均匀 。
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4、蛋白稍打发后 ， 分次加入糖打发 。
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5、蛋白打至硬性发泡 。
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【脆皮抹茶布朗尼】 6、取1/3加入步骤三 ， 稍搅拌后 ， 再和剩下的蛋白搅拌 。最后加入蔓越莓干快速搅拌 。
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7、放入预热180度的烤箱 ， 烤25分钟 。
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8、若不想做抹茶蛋白糖霜 ， 其实这样就可以吃了 。
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9、制作蛋白糖霜 ， 将蛋白打至发泡后 ， 分次加入糖打至硬性发泡 。打出来的成品看起来亮亮滑滑的 。
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10、蛋白打至硬性发泡后 ， 加入抹茶粉搅拌 。
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11、将蛋白糖霜抹在布朗尼上 ， 放入180度的烤箱烤20分钟后 ， 将烤箱转至100度 ， 继续烤50分钟左右 ， 或至糖霜摸起来硬硬脆脆的 。
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12、洒上抹茶粉 。
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13、来一杯咖啡或茶 ， 一起享用抹茶味浓郁的脆皮抹茶布朗尼吧!
成品图：
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脆皮抹茶布朗尼制作技巧： 1.、我使用的是丸久小山园龙胆抹茶粉 ， 好喜欢它的香气 。
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