少吃这4种凉拌菜
少吃这4种凉拌菜
【少吃这4种凉拌菜】并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化 。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒 。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用 。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟 。少吃这4种凉拌菜 。
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