青梅泡酒要把青梅扎孔吗
【青梅泡酒要把青梅扎孔吗】
在制作青梅酒的时候不需要给青梅扎孔 ， 如果扎孔时间泡酒了梅子中间核的涩味会出来 ， 而且果肉泡久了酒会显得浑浊 ， 如果想果酒味道甜一点可以适当增加糖的比例 ， 洗干净的梅子一定要自然风干以后再做 。
青梅性味甘平 ， 果大 ， 皮薄 ， 有光泽 ， 肉厚 ， 核小 ， 质脆细 ， 汁多 ， 酸度高 ， 富含人体所需的多种氨基酸 ， 具有酸中带甜的香味 ， 特别是因其富含果酸及维生素C 。
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