又干又硬的法国面包要怎么弄才好吃?
在家做三明治好吃 , 但是一次做多没吃完隔天后面包就跟石头一样硬了 , 丢了太可惜了 , 又干又硬的法国面包要怎么办才好呢?今天我们就教给大一个完美的解决小技巧 , 可以做成法国土司味道相当不错的 。
anyway , 这两天回到寒冷的纽约 , 买了 baguette 做了三明治之后 , 隔天面包就跟石头一样硬了 。怎么办?!翻翻冰箱 , 那把它们做成 FrenchToast 法国土司好了 。用 baguette 做成的法国土司比较有咬劲 , 不是 fluffy和软软的口感 , 还有 , 有一点要特别注意一下 , 面包要泡在牛奶和蛋汁里久一点 , 这样法国土司最后吃起来 , 中间才不会干干的 。因为 V 先生实在不爱传统的甜的法国土司 , 所以我就做了咸口味的 , 巧达起司+西班牙辣椒粉 (Spanish paprika) 。
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按照平常的做法做 , 将面包泡在牛奶和蛋汁里(不要加糖喔) , 然后用一点点奶油或是沙拉油煎到面包热透 。洒上喜欢的起司和一点点辣椒粉和现磨黑胡椒 , 然后进烤箱烤一下(我是用上火 broil setting) , 烤到起司变软融化就 ok 了 。
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这是我喜欢的甜口味 。上面的抹的是 Maple Cream 枫糖抹酱 from Deep Mountain Maple 。
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【又干又硬的法国面包要怎么弄才好吃?】还记得之前我提过的枫糖浆吗? Deep Mountain Maple 今年冬天开始有这个 MapleCream , 枫糖抹酱 。这个东西吃起来的口感有一点像 rawhoney , 一开始含在嘴里 , 可以尝到很细很细的枫糖颗粒 , 但是一遇到热就马上融化了 , 很特别 , 但是我觉得这个的枫糖味没有 Grade B的浓 。一瓶是 8 oz , 10 块美金。
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