肉类脂肪含量
猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的 ， 达25-30％ ， 热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、蛋白质(克)20.30 。
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇 。在畜肉中 ， 猪肉的脂肪含量最高 ， 脂肪的组成以饱和脂肪酸为主 ， 熔点较高 。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因 。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低 ， 肥肉比瘦肉高 ， 内脏中更高 ， 一般约为瘦肉的3-5倍 ， 脑中胆固醇含量最高 ， 每100克可达2000毫克 。
另外不过不同部位的猪肉营养成分不同 ， 猪扒和猪颈肉的脂肪含量就相差约17倍 。而且烹调手法不同 ， 摄取的脂肪含量也不同 ， 如用炭烧煮猪颈肉 ， 可减少三分二的脂肪 。
扩展资料：
1、猪肉中 ， 最健康的部位是梅头和猪扒 ， 脂肪含量少 ， 每100克中含的脂肪不多于10克；猪颈肉、猪尾、腩排（排骨） ， 都是高脂肪部位 ， 应少吃 。
2、猪血的热量、脂肪和胆固醇含量虽然比一些部位的猪肉低 ， 但猪肉中含有丰富的蛋白质 ， 以及人体所需的铁、钙、磷、锌等元素 ， 而猪血中这些营养素含量少 ， 因此从营养价值角度难以和猪肉相提并论 。
参考资料：搜狗百科-猪肉
谁告诉你瘦猪肉脂肪含量20-25%的？一般都是在10%以下好吧！ 而且猪肉含有肌酸 ， 可以增强运动表现力！
猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的 ， 达25-30％ ， 而兔肉最低 ， 仅为0.5-2％ 。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低 。牛肉的脂肪含量一般在10％以下 ， 但如果是肥牛 ， 即便是里脊部位也布满细细的脂肪点 ， 脂肪含量甚至超过猪肉 。
