铁观音秋茶 为什么说铁观音秋茶好 铁观音秋茶的优点

铁观音荼叶向来就会有“春夜秋香”之说,我真是钦佩古代人取名的聪慧,为什么不叫“秋茶”而叫“秋香”呢?原因非常简单,铁观音秋茶便是以“香”而闻名世界,铁观音荼叶一年中品质最好的就是“秋香” 。那麼,为什么说铁观音秋茶好?究竟有哪些优点?

铁观音秋茶 为什么说铁观音秋茶好 铁观音秋茶的优点

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秋茶的三大优点铁观音依据一年四季四季气侯的不一样,分成春茶、夏茶、暑茶、秋茶、和冬茶,在其中品质最好的便是春茶和秋茶,春茶因为茶源好,营养元素多因此茶水口味不错,而秋茶以“香”而出名,各有不同,可是春茶因为制做气温比不上秋茶,因此就总体品质来讲還是秋茶好 。针对安溪县的茶人而言,用“一年之计取决于秋”这话来论述则更加切合一些 。尽管,春茶的价钱还不错,可是因为春茶的适合採摘的气温非常低,因而茶人们的绝大多数收益也均来源于秋茶 。
1、茶源好
秋茶铁观音尽管沒有像春茶一样涵养了一个冬季,可是,秋茶的生长周期和春茶差不多,从暑茶採摘完到秋茶採摘一般必须两月左右的時间,这和春茶的生长周期类似,温度适合鲜叶的匀称度非常好,它是高品质铁观音的必要条件之一 。
2、环境湿度低
秋季降雨量少,空气相对湿度更低,土壤和空气中的水份降低,鲜叶源叶的水份占比大大减少,在採摘和制做的过程中消青来的快,铁观音的奇妙之处便是荼叶要“消青”才可以造成香气 。
3、制做天气晴朗
秋季(冬至前后)的平均气温早中晚的均值温度在20度上下,而这一温度更是铁观音发酵的极佳温度,铁观音发酵温度并不是越高越好,也并不是越低越好,冬茶比不上秋茶其缘故便是平均气温稍低 。
拥有优良的茶源,及其适合的环境湿度及温度,三层面确保之中,可以较大水平地激起铁观音荼叶的香气,在湿冷的温度下做成的荼叶,不但能很好地维持荼叶的内质,在青叶受毁坏较少的状况下做到较高的发酵,进而使香气更足,茶水更醇更浓 。
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为何秋茶铁观音好?
“春夜秋香”之说并不是无稽之谈,可以说代表铁观音的也非秋茶莫属了,春茶好在“茶水”,秋茶铁观音茶水和香气兼具,秋茶铁观音针对品质而言肯定是一年中最好的 。秋季採摘铁观音的气温是最好的,制做出去的茶干也因为发酵较足,品质高,茶干香气圆润,因而贮藏起來不容易“吐青”霉变 。
次之,秋茶採摘结束就直接进到冬天,冬天严寒更有利于储存 。并且冬至前后的铁观音味儿变香,口味也更加丝滑 。铁观音秋茶发售最佳时间是冬至时节(准确地说是冬至前5和后5天最好),早于这一時间当属初秋,不可以算作秋茶,这时的茶水会略看起来“闷”“颓”,而已过降霜的秋茶也不太好,这时的制做气温早已不不合适了,制做出来的茶水比较轻、淡 。不可以为佳品 。
值得一提的是,铁观音秋茶刚发售,刚公布的时候火气较为大,不适合现沏现喝,最少要置放一个星期后等火气消散了再进行冲调 。此外,因为刚炮制的铁观音秋茶仍残余一部分水份和臭味,可将秋茶置放阴凉的地方晾干去异味,随后再冷冻回鲜,那样冲调出来的铁观音香气和口味都能达到最好 。
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