雪菜是酸菜吗

雪菜不是酸菜,但雪菜常被用作腌菜食用 。雪菜又名雪里红、春不老、霜不老、塌棵菜等,是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜,通常将芥叶连茎腌着吃 。
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雪菜是酸菜吗

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在中国北方地区,雪菜到了秋冬季节叶子会变为紫红色,故名“雪里红” 。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪菜”,所以也被误传为“雪里蕻” 。
雪菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分,营养较为丰富 。

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