广式月饼皮配方怎样做 在家也能做出应节食物
文章插图
1、材料：低筋面粉100克 ， 转化糖浆80克 ， 植物油（花生油）25克 ， 枧水1克 。
2、饼皮的制做：面粉过筛 ， 倒入转化糖浆、枧水 。
3、在分次放入25克花生油 。
4、刮刀搅伴均匀 。
5、和成面团 。
6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时 。
7、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后 ， 放馅 ， 用拇指根部慢慢推动饼皮 。
8、最后封口 ， 滚圆形（皮馅按1：4的比例） 。
【广式月饼皮配方怎样做 在家也能做出应节食物】9、月饼面团光亮面朝下放入模具 。
10、用手低住模具下部按压实后手抬起模具 ， 压出月饼图案 。烘焙5分钟后取出刷蛋黄液 ， 200度15分钟中上层 。
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