教你几招 让炒饭更有营养
教你几招 让炒饭更有营养
很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高 。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养 。
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首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值不及新煮出来的米饭 。
其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合 。
【教你几招 让炒饭更有营养】再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重 。
最后，米饭基本上不会空口吃，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性 。然而，做成炒饭之后，并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则 。不过，一类吃法是否健康，还不能那么简单地得出结论 。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分 。要做到这一点，只需用几个小办法：
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