鸡蛋是碱性还是酸性
如果你在街头询问路人 ， 鸡蛋是酸性还是碱性 ， 答案还真是五花八门 ， 有说酸性、碱性、中性还有说不清楚的 。那么我们吃的鸡蛋到底呈什么性呢？ 王女士认为新鲜鸡蛋没有特别的味道 ， 像喝的水一样 ， 应该是中性的 。为了验证 ， 她拿试纸检验了一下 ， 但试后出乎意料 ， 试纸变成紫色了 ， 这说明鸡蛋是碱性的 。难道这从农贸市场上买来的鸡蛋不新鲜了？她又从正规超市买来新鲜的鸡蛋 ， 一测还是呈碱性 。要说个别鸡蛋呈碱性有可能是商贩做了手脚 ， 可这从正规超市买的鸡蛋 ， 怎么也呈碱性呢？ 采访人员用试纸检验了王女士买鸡蛋的这家超市的各个禽蛋摊位 ， 发现所有鸡蛋包括鹌鹑蛋都是碱性的 。看来鸡蛋呈碱性是普遍现象了 。北京动物卫生监督所高级兽医师曹克昌说 ， 鸡蛋煮熟后闻它的气味偏碱性 ， 这属于正常情况 ， 所以这是可以食用的 ， 鸡蛋的酸碱度不影响它本身的质量 。小知识： 在正常状态下 ， 人类的血液和体液都稍偏碱性 ， pH值保持在7.35-7.45之间 ， 此时人体健康状态最佳 。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统 ， 可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡 。日常膳食应该多吃碱性食物 。酸性食物：一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的食物 ， 称为“酸性食物” 。例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花生、白糖、啤酒等 。这些食品中的硫、磷含量高 ， 在人体内代谢后形成硫酸、磷酸 ， 使体液的酸度升高 。
是碱性的 。
答：偏碱性 。一般在常温下 ， 鸡蛋的PH值在8左右 ， 呈碱性 。PH值是衡量物质酸碱性的一个标准 ， 在常温常压下 ， 当PH=7时 ， 呈中性 ， 如 ， 水就呈中性 。PH值大于7 ， 呈碱性；反之 ， 呈酸性 。还有 ， 牛奶的PH值也大于7 ， 也是偏碱性的 。
偏碱性 。
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