干柠檬片中的VC还剩多少
干柠檬片中的VC还剩多少
柠檬中富含维生素C,许多人喜欢用来泡水喝 ， 但市场上售卖的干柠檬片中的VC含量又是怎样的呢？一起来了解一下吧！
维C是一种活性较高的抗氧化剂 ， 光和热都会对它造成破坏 ， 所以在脱水的过程中 ， 高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏 。另外 ， 维C是水溶性维生素 ， 在有水分的环境中容易存在 ， 当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里 ， 容易被加速氧化破坏 。
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【干柠檬片中的VC还剩多少】从中我们可以看出 ， 干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中 ， 其中的维C含量可以说几乎为0 。用干柠檬泡水时 ， 其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸 ， 并没有维C存在 。
因此 ， 如果不怕麻烦 ， 使用新鲜的柠檬切片泡水 ， 是更好的选择 。不过值得注意的是 ， 一定用温水冲泡 ， 因为开水的高温也会把维C破坏掉 。
维C是一种活性较高的抗氧化剂 ， 光和热都会对它造成破坏 ， 所以在脱水的过程中 ， 高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏 。另外 ， 维C是水溶性维生素 ， 在有水分的环境中容易存在 ， 当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里 ， 容易被加速氧化破坏 。
从中我们可以看出 ， 干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中 ， 其中的维C含量可以说几乎为0 。用干柠檬泡水时 ， 其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸 ， 并没有维C存在 。
因此 ， 如果不怕麻烦 ， 使用新鲜的柠檬切片泡水 ， 是更好的选择 。不过值得注意的是 ， 一定用温水冲泡 ， 因为开水的高温也会把维C破坏掉 。
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