君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 。黄茶中的珍品 。其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 故得其名 。君山茶历史悠久 ， 唐代就已生产、出名 。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶 。后梁时已列为贡茶 ， 以后历代相袭 。
全由芽头制成 ， 茶身满布毫毛 ， 色泽鲜亮；香气高爽 ， 汤色橙黄 ， 滋味甘醇 。虽久置而其味不变 。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上 ， 几番飞舞之后 ， 团聚一起立于杯底 。其采制要求很高 ， 比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内 ， 还规定了9种情况下不能采摘 ， 即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。
【君山银针是什么茶】君山又名洞庭山 ， 为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿 。岛上土壤肥沃 ， 多为砂质土壤 ， 年平均温度16～17度 ， 年降雨量为1340毫米左右 ， 相对湿度较大 ， 三月至九月间的相对湿度约为80% ， 气候非常湿润 。春夏季湖水蒸发 ， 云雾弥漫 ， 岛上树木丛生 ， 自然环境适宜茶树生长 ， 山地遍布茶园 。
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