鸡蛋冷水下锅煮几分钟
煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的 。
煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开 。开后改用文火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 。
冷水下锅熟的快 基本上水开了再开一会儿就熟了 不要拿凉水激 会有细菌进鸡蛋的
根据我给我女儿煮鸡蛋的经验，我告诉你一个很好的方法，放上鸡蛋再往容器里加凉水，水能没过鸡蛋四分之三就行，开锅后定时小火（能开锅就行）三分钟，然后就把鸡蛋在水里烫着，吃的时候再捞出来 。这样煮出来的蛋嫩嫩的，很好吃 。凉水煮的话 即使鸡蛋放在冰箱里的 也不会炸开 。
冷水下锅比较好，这样鸡蛋可以慢慢熟透，烧到水开锅2次较好，大约10几分钟
冷水下锅比较好，这样鸡蛋可以慢慢熟透，烧到水开锅2次较好，大约10几分钟
一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎 。然后水开了十分钟蛋就全熟了 。
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