大清亡100多年， 乾隆爷最喜欢的酸梅汤走出国门
一九一二年二月十二日 ， 宣通皇帝溥仪退位 。在国内和外交困难的情况下 ， 清朝龙玉太后只好宣布宣通皇帝退位 ， 也就是说 ， 清朝的统治结束了 ， 王室四分五裂 ， 前皇室姓艾雪也失去了往日的光环 ， 从此消失了 。
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【大清亡100多年， 乾隆爷最喜欢的酸梅汤走出国门】清朝灭亡了 ， 但 2013 年 7 月 7 日 ， 全国各地的 60 多名满族后裔聚集在清朝永陵祭祖 。2015 年 4 月 25 日 ， 恒绍举行了祭祖仪式 ， 认真完成了 15 个仪式过程 。现场如此壮观 ， 旁观者认为他们在拍摄清宫戏剧 。
宫廷礼仪文化也是中国文化的一部分 ， 但时代在向前发展 ， 对于爱新觉罗家族的后代来说 ， 或许为了顺应时代潮流 ， 回归现代的日常生活是最好的选择 。对于需要继承的中国文化来说 ， 除了礼制之外 ， 还有更多的文化需要继承 。从古至今 ， 饮食文化一直被中国人视为日常生活中最重要的组成部分 。饮食虽然是最常见的 ， 但也是最不可或缺的 。饮食也是一种文化 ， 需要人们继承和发扬 。
在宫廷菜肴方面 ， 我们不得不提到清宫益保尤祥斋 ， 他长期继承了古代宫廷处方制作酸梅汤的规律 ， 虽然加工过程不节省人力 ， 但质量昂贵 ， 又不敢减少物质资源 。随着时代的发展和技术水平的迅速变化 ， 玉香寨酸梅汤已从老车间发展成为一家现代企业 。旧的人工灌装瓶已被现代高科技设备所取代 ， 但不变的是余香寨酸汤的独家宫廷秘方和古法所制的正宗中国风味 。
值得一提的是 ， 这款酸梅汤的配方是乾隆大师最喜欢的皇家茶坊酸梅汤 ， 它是偶然推出的 ， 创造了这款皇家香斋汤 。它是基于对口味和品质的追求 ， 以其独特的黑李子净化和提取风味 ， 被誉为中国之乡 ， 举世闻名 。这种中国风味远销海外 ， 荣光全国 ， 远销欧美和大洋洲等地 ， 已成为千家万户喜爱的四季保健饮品 。
传承与创新是相辅相成的 ， 传承古法是创新的基础 ， 创新是精品古法的再创造 。对于御香斋酸梅汤来说 ， 传承的意义不仅在于它代表了老北京的饮食文化 ， 更是可以让世界欣赏的中国味道 。当味蕾被纷至沓来的新鲜事物刷新时 ， 静下心来细细品味祖先传下来的传统风味 ， 往往在美食带来的满足感之外 ， 还能体会到沧桑的滋味 。就像御香斋酸梅汤一样 ， 在不改变古法的前提下 ， 传承本心 ， 传承技术文化 ， 显得尤为珍贵 。它走出国门 ， 传播的不是一个刻板的中国 ， 而是一个有味道 ， 有烟味的中国 。御香斋酸梅汤 ， 代代传承 ， 虽不是有形建筑 ， 却也是另一种文脉 。作为中华民族的一员 ， 余香斋将勇担重任 ， 始终以老北京酸梅汤不断传承发展为己任 。
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