铁观音熟茶是什么 铁观音的生茶和熟茶有什么区别

许多人可能会了解小青柑有生茶和熟茶之分,首先生茶与熟茶是小青柑的归类,与碧螺春茶、铁观音这些都不相干 。小青柑有其与众不同的生产加工工序,一般必须历经茶叶杀青、揉捻、干躁、堆捂等几面工序 。
【铁观音熟茶是什么 铁观音的生茶和熟茶有什么区别】

铁观音熟茶是什么 铁观音的生茶和熟茶有什么区别

文章插图
鲜采的荼叶,经茶叶杀青、揉捻、干躁以后,变成普洱毛青 。毛青,风韵浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制做后,以其事后工序的不一样分成生茶和熟茶 。那么你知道铁观音也有生茶和熟茶之分吗?实际上铁观音的生茶和熟茶仅仅有一点点的不一样,那便是铁观音的生茶没去梗和未烘焙 。
铁观音生茶和熟茶有什么区别?铁观音还可分成生茶(原半成品加工茶)和熟茶(成饮茶) 。
铁观音生茶为原料茶,没去梗、未烘焙,含茶氨酸、茶单宁酸、茶氯酸较高 。因而,一些生茶多带有点儿青苦涩味,它是一切正常的 。防止这类味儿的方式一是将茶去梗,随后历经烤焙,但不可以急烤,要慢焙 。二是将选购的新式茶储藏一个月上下再喝 。
市面上许多茶叶公司把“带酸”做为优质铁观音的主要表现 。实际上,铁观音茶的设计风格与绿茶叶、绿茶差不上是多少,只不过是在发醇全过程中,有制做轻和重之分,味儿就产生了质的转变 。绿茶叶不历经发醇工序,鲜香气较强;绿茶发醇重,味道醇厚 。
而铁观音茶恰当的做法,介红、绿茶叶中间,令铁观音具有绿茶叶的芳香和芬芳,又兼绿茶的浓鲜醇甘 。因此特色美食,因为茶区土话引发,因而说其怪味 。实之,不一样种类、不一样农田、不一样制作工艺使茶有不一样的香气 。
比如南线的正枞铁观音,香味浓香清长,香中有滋味,味中有香;快速路的正枞铁观音,香味鲜高甜爽,含有鲜乳味 。前面一种是淳厚清活,后面一种深厚爽滑 。一般而言,好的铁观音茶香浓香,其浓香型与众不同且清香较长,通道回甜带蜜味,这类与众不同的风韵,为“观世音韵”,不可以用“怪味”阐述 。

    推荐阅读