【新派粤菜】蚝汁葱油关东辽参
文章插图
材料：原料：
发好关东参1条，油菜两棵，小葱40克，姜粒少许 。
调料：
上汤、蚝油、盐、油适量 。
做法：1、烧热水，下入盐、姜粒煮5分钟，再下入发好的辽参小火浸煮15分钟，捞出吸水待用 。
2、油菜用油盐水焯熟待用 。
3、小葱洗净，切成小段待用 。
4、起油锅，下入葱段炸葱油，倒起隔渣待用 。
【【新派粤菜】蚝汁葱油关东辽参】5、锅放上汤烧开，下入蚝油、盐略煮，放入辽参煨煮3~5分钟，捞出装盘，余汁调色勾芡，撞入葱油，淋在盘中辽参上，摆入油菜，放上热油淋过的葱绿段，即成 。
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