【新派粤菜】味淋豆豉炒左口鱼
文章插图
材料：
【【新派粤菜】味淋豆豉炒左口鱼】原料：
左口鱼，西兰花，彩椒粒，姜片，蒜片 。
调料：
盐，蛋清，生粉，豆豉，味?Y，高汤，生油 。
做法：1、将左口鱼宰杀治净，起肉切片，用少许盐、蛋清、生粉、生油腌制待用 。
2、将鱼骨抹干水分，油炸至金黄色，放入盘中；锅留底油，下入鱼片生煎至七成熟，倒起 。
3、净锅下油烧热，下姜片、蒜片、豆豉爆香，加少许高汤、味?Y烧开后，放入鱼片略烧片刻，收汁勾芡，下入另炒好的西兰花、彩椒粒炒匀，出锅放在炸鱼骨上即可 。
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