燕麦核桃仁酥糖小西饼

在过年中，吃剩下的一些零食需要处理一下了。今天我们处理剩下的酥糖，将其打成粉，代替糖做饼干，这是比较好的方法。
平时我也是这样，喜欢将一些剩下的食物，大家又不喜欢再吃的食物，变换一下用途，既不浪费，也可以物尽其用，做成新的好吃的小零食，家人都很喜欢。
做小点心，小零食都是需要用糖的，过年吃剩下的各种酥糖都可以打粉代替糖用。还可以将其打粉后与其它坚果，或是果干混合做馅儿用，还是替代糖的作用。家里吃剩下的食物都可以变换着做出新的食物，只要稍稍动点脑筋，一定能变废为宝，物尽其用，食物不可浪费，这是我的生活原则。
原料：黄油40克、橄榄油40克、酥糖粉60克、糖粉30克、大鸡蛋1个、盐1克、小苏打粉1克、低粉100克、燕麦粉60克、熟核桃仁
燕麦核桃仁酥糖小西饼的做法： 1、低粉、燕麦粉混合过筛，加入小苏打粉和盐混合均匀备用;
【燕麦核桃仁酥糖小西饼】 2、黄油与酥糖粉放入钢盆中，室温软化后用手抽搅打均匀，再加入橄榄油搅打均匀至发白;

文章插图
3、再加入糖粉搅打均匀，继续加入鸡蛋搅打均匀后，加入过筛的混合粉类;
4、改用橡皮刮刀将其切拌均匀后，翻拌成团，盖保鲜膜放置半小时左右;
5、用手将面团揪成小面团，搓成圆饼状，全部做完后在小西饼生坯表面刷蛋液，每一个小西饼压上半个熟核桃仁;

文章插图
6、全部完成后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟后，再取出烤盘;
7、将小西饼移至烤网上自然晾凉后，放入密封容器中保存;
成品图：

文章插图
香酥美味儿的小点心，健脑的小零食，很好吃。
酥糖是过年没有吃完的，用在这里代替一部分糖。酥糖用料理机打成粉既是酥糖粉，不浪费，而且非常香。
黄油和素油混合用，让点心既有黄油特有的香味儿，又不至于太腻口，可以全部用黄油或是素油。
小西饼上面的坚果可以用杏仁、花生、腰果等等，喜欢吃什么就用什么哈。
燕麦粉属于粗粮，不要放的太多，我用粗粮粉的最大比例不超过一比一。